Сливочное масло

Сливочное масло (коровье масло) — это пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока. Содержание молочного жира 50 – 82,5 % (в топлёном масле — около 99 %). Сливочное масло является эмульсией, в которой вода являются дисперсной фазой, а жир — дисперсионной средой. Сливочное масло не используется … Читать далее