Бостонский суп клэм-чаудер в хлебе

Суп из морепродуктов Clam chowder (клэм-чаудер) является традиционным и популярным американским блюдом. Считается, что моллюски стали добавлять в суп из-за того, что их легко собирать. В США эту похлебку из моллюсков можно встретить практически во всех кафе. Ингридиенты: картофель — 4 шт лук — 2-3 шт бекон — 250 г … Читать далее

Пицца для особенных гурманов. Легко, просто, вкусно, сытно.

Предлагаем простой рецепт очень вкусной и сытной пиццы. Готовить легко и быстро. Пицца получается очень большая. Подойдет для ужина, семейного праздника, приема друзей, да и просто побаловать себя любимых. Ингредиенты: Для теста: Вода — 150 мл. Дрожжи сухие — 1 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Соль — 1/4 ч.л. Подсолнечное … Читать далее

Майонез на утиных яйцах

Состав: 10 утиных яиц (можно взять куриные, но в большем количестве); 1 стакан масла макадамии или масло авокадо; 2 чайные ложки лимонного сока; 1 чайная ложка дижонской горчицы; щепотка соли. Утиные яйца намного больше куриных, это нужно учитывать при замене. Скорлупа утиного яйца крепче. Главным отличием является запах яйца, утиное … Читать далее

Майонез «Paleo Baconnaise»

Ингредиенты: ½ стакана оливкового масла ½ стакана смальца 2 больших яичных желтка 1 ст. л. лимонного сока 2 ч. л. яблочного уксуса ½ ч. л. горчицы ½ ч. л. соли Приготовление: Смешать яичный желток, лимонный сок, уксус, горчицу и соль блендером до ярко-желтого цвета. Взбивая, постепенно добавить оливковое масло. Затем … Читать далее

Трюфельный майонез

Ингредиенты: 2 яичных желтка 1 ч. л. дижонской горчицы 1 ч. л. винного уксуса 1 ст. л. трюфельного масла 200 мл оливкового масла 2 ч. л. лимонного сока щепотка соли щепотка молотого белого перца щепотка трюфелей Приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в … Читать далее

Чудесный майонез Палео

Ингредиенты: 2 больших яйца комнатной температуры 4 ст. л. сока лайма комнатной температуры 1 – 1,5 ст. л. меда 1 ч. л. порошка горчицы 1 ч. л. морской соли ½ ч. л. черного молотого перца ¼ ч. л. копченой паприки (по желанию, но так вкуснее) 2 стакана масла авокадо ½ … Читать далее

Рецепт здорового майонеза

Ингредиенты: 4 яичных желтка комнатной температуры 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса 1 ч. л. дижонской горчицы (или ½ ч. л. порошка горчицы) соль и перец 2/3 стакана оливкового масла 2/3 стакана кокосового масла (или другого полезного) Приготовление: Положить желтки в емкость и взбить блендером до получения однородной … Читать далее

Основной майонез своими руками

Ингредиенты: 4 яичных желтка комнатной температуры 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса 1 ч. л. дижонской горчицы (или ½ ч. л. порошка горчицы) соль и перец 2/3 стакана оливкового масла 2/3 стакана кокосового масла (или другого полезного) Приготовление: Положить желтки в емкость и взбить блендером до получения однородной … Читать далее

Смалец. Вытопленное сало

Смалец — жир, вытопленный из сала. В кулинарии под смальцем понимается традиционный продукт деревенской кухни многих народов — жир, вытапливаемый из свиного сала. Перед вытапливанием смальца сырьё необходимо очистить от загрязнений, крови, остатков мяса. Для этого сырьё замачивают в подсоленной воде на двенадцать и более часов, несколько раз меняя воду. … Читать далее

Сливочное масло

Сливочное масло (коровье масло) — это пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока. Содержание молочного жира 50 – 82,5 % (в топлёном масле — около 99 %). Сливочное масло является эмульсией, в которой вода являются дисперсной фазой, а жир — дисперсионной средой. Сливочное масло не используется … Читать далее