С чем пить различные виды вин. Вино и еда.

Еда не должна мешать восприятию ароматического букета и вкуса вина.

Чем дороже вино, тем проще закуска к нему подбирается.

Изысканные блюда, обильно приправленные специями, подают только к ординарным (простым) и столовым винам, у которых нет уникальных органолептических свойств (вкуса и запаха).

Существует всего несколько продуктов, которые не могут изменить вкус вина. Это белых хлеб, фрукты и сыры. Все остальные продукты, так или иначе, будут взаимодействовать с алкогольным напитком и изменять его вкус.

С чем пить красное сухое вино

  • ветчина
  • сырокопчёные колбасы
  • любые острые и жирные блюда, они не испортят вкус, наоборот, гармонично его дополнят
  • телятина
  • дичь
  • домашняя птица
  • буженина
  • сало
  • нежирные виды сыров

Иногда сухие вина подают с фруктами, чтобы последние немного контрастировали со вкусом алкогольного напитка. Если вино кислое, то к нему следует подавать сладкие фрукты и наоборот.

Большинство уважаемых производителей указывают, с какой закуской лучше подавать их вино, поэтому не лишним будет изучить этикетку.

 

С чем пить белое сухое вино

  • неострые мясные закуски (дичь, курица)
  • разные виды сыров
  • рыба (кроме селёдки)
  • фрукты
  • конфеты
  • шоколад
  • печенье
  • мороженое
  • чай или кофе
  • морепродукты (кальмары, устрицы, мидии, осьминоги, креветки)

А вот употребление жирной рыбы, а также цитрусовых фруктов и острых приправ крайне не рекомендуется совмещать с дегустацией сухих белых вин.

 

С чем пить красное крепленое вино

  • острые блюда и супы
  • плов
  • шашлык
  • баранина
  • свинина
  • утка
  • рыба (семгой, сомом, сазаном)

Хотя некоторые дегустаторы считают, что красные крепленые вина не стоит закусывать вообще. По их мнению, любая еда только портит вкус крепкого алкогольного напитка.

 

С чем пить белое крепленое вино

  • сладкие фрукты (ананасы, персики, апельсины, мандарины, груши)
  • шоколад
  • шоколадные конфеты
  • сладкие десерты
  • мороженое

 

С чем пить полусладкое вино

  • морепродукты (крабы, раки и устрицы)
  • разные овощные закускам (зеленый горошек, цветная капуста и др)
  • фрукты
  • мороженое
  • конфеты
  • неострые сыры
  • шоколадный торт
  • блюда из птиц
  • кролик
  • курица
  • куропатка
  • сыры с плесенью

 

С чем пить сладкое красное вино

  • красное мясо
  • красная рыба (форель, семга, тунец)
  • десерты (подбирая их нужно помнить, что чем слаще будет напиток, тем нейтральнее должно быть десертное блюдо)

 

С чем пить игристое вино

  • фрукты
  • бутерброды с икрой
  • хороший сыр
  • салаты
  • блюда из белого мяса
  • дичь
  • бисквиты с фруктами и ягодами
  • жареные орешки
  • шоколад
  • халва
  • мороженое

Подборка для mamapona.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *